Брашното добър заместител ли е на царевичното нишесте?

Брашното не е добър заместител на царевичното нишесте. Въпреки че и двата са бели прахове, те имат различни свойства и приложения. Царевичното нишесте е сгъстител, докато брашното е свързващо средство.

Ето основните разлики между брашното и царевичното нишесте:

Състав: Брашното се прави от фино смляна пшеница, докато царевичното нишесте се прави от царевица.

Текстура: Брашното има пясъчна текстура, докато царевичното нишесте е гладко.

Вкус: Брашното има леко сладък вкус, докато царевичното нишесте е безвкусно.

Използване: Брашното се използва за приготвяне на хляб, паста, бисквитки и други печива. Царевичното нишесте се използва за сгъстяване на супи, сосове, сосове и други течности.

Замени: Ако нямате под ръка царевично нишесте, можете да използвате щипка брашно като сгъстител. Въпреки това ще трябва да използвате два пъти повече брашно, отколкото царевично нишесте, и ястието ви може да няма същата гладка текстура.

Ето няколко съвета за използване на царевично нишесте като сгъстител:

* Смесете царевичното нишесте с малко количество вода, преди да го добавите към ястието си. Това ще помогне да се предотврати слепването на царевичното нишесте.

* Добавете царевичното нишесте постепенно, като бъркате непрекъснато, докато достигнете желаната гъстота.

* Не варете ястие, което е сгъстено с царевично нишесте. Това може да доведе до загуба на сгъстяваща сила на царевичното нишесте.

Ето няколко съвета за използване на брашно като сгъстител:

* Използвайте леко докосване, когато добавяте брашно към ястието си. Твърде много брашно може да направи ястието ви лепкаво или пастообразно.

* Сварените с брашно ястия се варят на слаб огън при непрекъснато бъркане. Това ще помогне да се предотврати образуването на бучки в брашното.

* Не оставяйте сгъстеното с брашно ястие да престои твърде дълго. Брашното ще продължи да поема течност и ястието ще стане гъсто и меко.