Колко хранителни вещества се губят, когато пълнозърнестите храни се рафинират в бяло брашно?

Приблизително 90% от хранителните вещества се губят, когато пълнозърнестите храни се рафинират в бяло брашно.

Пълнозърнестите храни са богати на фибри, витамини, минерали, фитохимикали и антиоксиданти, докато бялото брашно се състои главно от рафинирани въглехидрати и има минимална хранителна стойност.