Можете ли да използвате маргарин вместо масло при приготвянето на тофи?

Не е препоръчително да използвате маргарин вместо масло, когато правите тофи. Маргаринът се произвежда от растителни масла, докато маслото се прави от млечна мазнина. Тези мазнини имат различни точки на топене и химичен състав, което ще повлияе на крайната текстура и вкуса на тофито. Маслото има по-високо съдържание на мазнини от маргарина, което му придава по-богат вкус и го прави по-подходящо за приготвяне на тофи. Маргаринът съдържа повече вода от маслото, което може да доведе до прекалено мека или зърнеста карамел. Освен това, растителните масла в маргарина могат да придадат на карамелката леко мазен или неприятен вкус. За най-добри резултати се препоръчва да използвате несолено масло, когато правите карамел.