Каква е функцията на пшеничното брашно?

Пшенично брашно е прах, получен от смилане на пшенични зърна. Това е основна храна в много култури и се използва за направата на различни продукти, включително хляб, паста, сладкиши и торти.

Пшеничното брашно е добър източник на въглехидрати, протеини, фибри и витамини и минерали. Също така е добър източник на глутен, протеин, който придава на пшеничното брашно характерната дъвчаща текстура.

Различните видове пшенично брашно се определят от вида на използваната пшеница и процеса на смилане. Най-често срещаните видове пшенично брашно са универсално брашно, брашно за хляб и брашно за кексове.

* Универсално брашно е най-универсалният вид пшенично брашно и може да се използва за различни цели. Произвежда се от смес от твърда и мека пшеница и има умерено количество протеин.

* Брашно за хляб е направен от твърда пшеница и има високо съдържание на протеини. Използва се за приготвяне на хлябове с мая, които изискват силно тесто, за да втасат.

* Кексово брашно е направен от мека пшеница и има ниско съдържание на протеин. Използва се за приготвяне на торти, сладкиши и други печива, които изискват лека, нежна текстура.

Пшеничното брашно е универсална съставка, която може да се използва за създаване на разнообразие от вкусни и питателни храни.