Кой е най-добрият начин за замразяване на боб?

1. Пригответе боба . Измийте добре зърната и отстранете всички петна или повредени участъци. За зрял боб, отгоре и опашка на зърната, след това ги нарежете на приблизително 1-инчови парчета. За младия боб отрежете жилавите нишки и ги оставете цели.

2. Бланширайте боба . Бланширането помага за запазване на цвета, вкуса и текстурата на зърната. Оставете голяма тенджера с вода да заври и добавете боба. Бланширайте зърната за 2-3 минути (цели) или 1 минута (нарязани), или докато станат крехки, но все още хрупкави. Отцедете боба веднага и го охладете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

3. Изсушете боба . След като бобът се охлади, отцедете го старателно и го подсушете с чиста кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода.

4. Опаковайте зърната . Поставете зърната в торби за фризер или контейнери, като се уверите, че са херметически затворени. Етикетирайте торбите или контейнерите с датата и съдържанието.

5. Замразете боба . Поставете зърната във фризера и замразете до 1 година.

Когато сте готови за употреба, извадете зърната от фризера и ги размразете за една нощ в хладилника или под студена течаща вода. Можете да използвате замразен боб в супи, яхнии, гювечи и други рецепти.