Какво можете да направите, ако добавите твърде много лют червен пипер към ястие?

Ако едно ястие се окаже прекалено пикантно, има няколко стъпки, които можете да предприемете, за да опитате да намалите лютивината.

1. Разредете ястието.

- Това може да стане, като добавите повече от другите съставки в ястието, като зеленчуци, месо или бульон.

- Добавянето на млечни продукти като сметана, кисело мляко или заквасена сметана също може да помогне за намаляване на топлината.

2. Добавете сладост .

- Сладките съставки, като захар, мед или плодове, могат да помогнат за балансиране на пикантността на ястието.

3. Използвайте киселина.

- Добавянето на кисела съставка, като лимонов сок, сок от лайм или оцет, може да помогне за намаляване на пикантността.

4. Сервирайте ястието с изстиващи гарнитури.

- Охлаждащи гарнитури като пресен кориандър, мента или кисело мляко също могат да помогнат за противодействие на пикантността на ястието.

5. Неутрализирайте лютивината с хляб или ориз.

- Сервирането на ястието с хляб, ориз или други меки храни може да помогне за усвояването на част от подправките и да направи ястието по-приятно.

6. Предложете част от охлаждащи подправки .

- Подправки като раита (сос на базата на кисело мляко с подправки) или заквасена сметана могат да помогнат за охлаждане на небцето и балансиране на нивото на подправките на ястието.

Не забравяйте, че докато тези техники могат да помогнат за намаляване на пикантността, може да не е възможно да премахнете напълно топлината от ястието. Ако нивото на подправките е непоносимо, най-добре е да бъдете предпазливи и да изхвърлите ястието и да започнете отначало с по-мека рецепта.