Трябва ли да замразите първокласното ребро, ако ще минат 5 дни преди да го приготвите?

Обикновено не се препоръчва да замразявате първокласните ребра в продължение на пет дни преди да ги приготвите, тъй като замразяването и размразяването могат да повлияят на мекотата и вкуса на месото. Ако първокласното ребро е прясно, може да се съхранява в хладилник до три дни преди готвене. За по-дълго съхранение е най-добре да вакуумирате и замразите основното ребро за до три месеца. Когато дойде времето за готвене на основното ребро, то трябва да се размрази бавно в хладилника за около 24 часа преди готвене.