Как изготвяте бюджет за храна и напитки?

За да направите това, ще трябва да знаете:

- Средният брой клиенти, които обслужвате на ден

- Средната сума, която всеки клиент харчи за храна и напитки

След като имате тези числа, можете да ги умножите заедно, за да получите общите си приходи от храна и напитки.

Стъпка 2:Определете разходите си за храна и напитки

За да направите това, ще трябва да знаете:

- Цената на съставките, които използвате за приготвяне на вашите елементи от менюто

- Цената на напитките

- Разходите за консумативи, като салфетки и сламки

- Цената на труда

Можете да съберете всички тези разходи, за да получите общите си разходи за храна и напитки.

Стъпка 3:Изчислете бюджета си за храна и напитки

За да направите това, ще трябва да извадите общите си разходи за храна и напитки от общите си приходи от храна и напитки. Това ще ви даде бюджет за храна и напитки.

Стъпка 4:Коригирайте бюджета си според нуждите

Докато преминавате през месеца, може да се наложи да коригирате бюджета си за храна и напитки, ако установите, че харчите повече или по-малко, отколкото сте очаквали. Можете да направите това, като прегледате данните си за продажби и направите необходимите корекции.

Ето няколко съвета за изготвяне на бюджет за храна и напитки:

- Използвайте реалистични оценки, когато изчислявате приходите и разходите си.

- Не забравяйте да включите всички ваши разходи, включително разходите за труд.

- Редовно преглеждайте бюджета си и правете корекции, ако е необходимо.

- Наличието на добре подготвен бюджет ще ви помогне да контролирате разходите си за храна и напитки и ще гарантира, че вашият ресторант е успешен.