Защо Бъркани яйца Получи Сълзене

Няма нищо подобно събуждане на чист-сварено кафе, бекон парливи в тиган, а някои бъркани яйца, за да завършите перфектната закуска. Въпреки това, няма нищо по-лошо от посяването на яйцата, за да намерите те са воднисти. Макар че има няколко причини, бъркани яйца стават воднисти, един от главните виновници, според Egg съвет американската, е, че те се готвят при прекалено висока температура.
Плачещата
<Ли>

Според American Egg Board, "Плач" е, когато водата се отделя от яйцата по време на готвене. Това може да се случи за няколко причини. Така или яйцата се готвят при прекалено висока температура твърде бързо или бъркани яйца стават напълно преварено. За да се избегне плач, яйцата трябва да бъдат получени в партиди по-малки от 3 литра и трябва да използвате яйчни продукти със стабилизатори, като ксантан или гума гуар. За да се избегне прегаряне, извадете бъркани яйца от тигана, когато те са твърди и да притежават собствен форма.


Зеленчуци
<Ли>

Някои хора обичат да се смесват зеленчуци в техните бъркани яйца, като гъби, домати и тиквички. Тъй като тези зеленчуци са воднисти, те трябва да се употребява правилно, така че допълнително количество вода не се просмуче, когато варени. Измийте, подсушете и нарежете на вашите зеленчуци до желания от вас размер. След това ги запържете леко в продължение на няколко минути в тиган с малко количество олио или масло, преди да добавите яйцата. Яйцата трябва да се добавят, когато маслото започва да се балон или капка вода в топъл масло танци нежно. Световния съюз мляко или вода
<Ли>

Когато се прави бъркани яйца, за рецепта може да се обадите за да можете да добавите мляко или вода към сместа преди месене. Добавяне на течност помага даде яйца по-мека текстура, когато те са направили. Въпреки това, не трябва да забравяте, че тъй като сте добавяне на течност към яйчената смес, не трябва да се добавят прекалено много. Това може да направи яйцата сълзене, както добре. Добро правило на палеца е да добавите само 1 до 2 супени лъжици. на мляко или вода за всеки яйце сте кодиране. Добавянето на повече ще удължи времето за готвене е необходимо да се втвърдят яйцата. Ако това се случи, вие се окажете с мокър бъркотия на преварено яйца. Световния съюз Температура
<Ли>

При готвене бъркани яйца, дръжте на тиган на слаб до умерен огън. Тези, които обичат "мокри" яйца, трябва да готвя повече към по-ниска температура. Тези, които обичат "сухи" яйца трябва да готвя повече към един "среден" температура. Яйцата, определени добре, както вие ги разбърква внимателно, за да надпревара. Също така, когато яйцата са категорични при допир на шпатула, ги изважда от пряк източник на топлина, така че те не продължават готвене. Дори и да се превърне горелката изключва, той все още може да остане горещо. Следователно, да се премести на тиган в друга горелка, че не е бил в употреба, на пиростия, или на топлинна-безопасна повърхност. Световния съюз