Физическа или химическа промяна при пържене на яйце?

Когато едно яйце се пържи, протеините в белтъка и жълтъка денатурират и коагулират, което кара яйцето да се промени от течност в твърдо вещество. Жълтъкът също се превръща от бистър в жълт. Тези промени не са обратими, така че пърженето на яйце е химическа промяна.