Защо яйцето се пука в микровълнова фурна и уред на пара, но не и във вряща вода?

Яйцата се пукат в микровълнова печка или уред на пара поради бързото разширяване на парата вътре в черупката. Когато едно яйце се нагрява в микровълнова фурна или на пара, парата вътре в черупката натрупва налягане и в крайна сметка кара черупката да се пръсне. Това е така, защото микровълновите фурни и уредите за пара загряват храната много бързо, което води до бързото превръщане на водата в яйцето в пара. За разлика от това, когато едно яйце се вари във вода, топлината се пренася по-бавно, което позволява на парата да излиза бавно през порите на черупката. В резултат на това яйцето не се спука.

Ето основните разлики между готвене в микровълнова фурна, готвене на пара и варене на яйца:

- Микровълнова: Микровълните загряват храната много бързо чрез електромагнитно излъчване. Това кара водата вътре в яйцето бързо да се превърне в пара, създавайки налягане и причинявайки спукване на черупката.

- Приготвяне на пара: Готвенето на пара е метод на готвене, който използва гореща пара за приготвяне на храна. Подобно на микровълновата готвене, приготвянето на пара също загрява храната бързо, което кара водата вътре в яйцето бързо да се превърне в пара и потенциално причинява спукване на черупката.

- Ври: Варенето е метод на готвене, който включва потапяне на храна във вряща вода. Топлината се пренася по-бавно във вряща вода, позволявайки на парата да излиза бавно през порите в черупката. В резултат на това яйцето не се спука.

За да предотвратите спукването на яйцата в микровълнова фурна или уред на пара, можете:

- Пробийте черупката: Преди да сготвите яйце в микровълнова фурна или на пара, използвайте вилица или клечка за зъби, за да пробиете малка дупка в дъното на черупката. Това позволява на парата да излиза и предпазва черупката от спукване.

- Гответе на ниска мощност: Ако печете яйце в микровълнова, използвайте настройка на ниска мощност, за да загреете яйцето по-бавно и да намалите риска от спукване.

- Използвайте кошница за пара: Когато варите яйца на пара, поставете ги в кошница за пара или гевгир, за да позволите на парата да циркулира свободно около яйцата. Това помага да се предотврати спукването на черупките.

- Добавете вода: Когато варите яйца, добавете малко количество вода в тенджерата, за да регулирате температурата и да предотвратите спукването на яйцата.

Като следвате тези съвети, можете да предотвратите спукването на яйцата и да се наслаждавате на перфектно сготвени яйца всеки път.