Можете ли да замените яйца с белтъци?

Да, белтъците могат да бъдат заменени с цели яйца в много рецепти. Важно е обаче да се отбележи, че яйчните белтъци не съдържат същите хранителни вещества като целите яйца, така че може да не са подходящи за всички рецепти.

Ето няколко съвета за замяна на яйца с белтъци:

* Използвайте 2 белтъка за всяко 1 цяло яйце.

* Яйчните белтъци няма да добавят мазнини или холестерол към вашата рецепта, така че може да се наложи да добавите допълнително мазнина или масло, ако ги използвате като заместител на цели яйца.

* Яйчните белтъци ще създадат по-лека, по-пухкава текстура от целите яйца, така че може да не са подходящи за рецепти, които изискват плътна или дъвчаща текстура.

* Белтъците могат да се разбият на меренг, който може да се използва като топинг за пайове или торти или като основа за други десерти.

* Белтъците могат да се използват и за приготвяне на омлети, бъркани яйца и други ястия с яйца.

Ето няколко рецепти, които използват яйчен белтък като заместител на яйцата:

* Ангелска хранителна торта

* Павлова

* Макарони

* Бисквитки безе

* Омлет от белтъци

* Бъркани белтъци

* Куиш с белтъци