Има ли яйчен ликьор сурови яйца?

Не, яйчен ликьор, продаван в търговската мрежа в Съединените щати, не съдържа сурови яйца. В миналото яйчният ликьор се е приготвял със сурови яйца, но поради риска от заразяване със салмонела FDA (Администрацията по храните и лекарствата) изисква всички яйчен ликьор, продаван в САЩ, да бъдат пастьоризирани. Пастьоризацията е процес, който загрява яйчния ликьор до температура, която убива вредните бактерии, включително Salmonella.