Как се прави яйчен ликьор?

* 6 жълтъка

* 1/2 чаша захар

* 1/4 чаена лъжичка сол

* 1 чаша мляко

* 1 чаша тежка сметана

* 1/4 чаша бренди

* 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче

Инструкции:

1. В голяма купа разбийте заедно жълтъците, захарта и солта, докато станат светли и пухкави.

2. В средно голяма тенджера оставете млякото и сметаната да къкри на среден огън.

3. Разбийте бавно горещата млечна смес в жълтъчната смес, като темперирате яйцата, за да не се свият.

4. Върнете сместа в тенджера и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и покрие гърба на лъжицата. Не се вари.

5. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади.

6. Разбъркайте брендито и индийското орехче.

7. Покрийте и охладете за поне 4 часа или за една нощ.

8. Преди сервиране разбийте яйчения яйчен с електрически миксер докато стане лек и пухкав.

9. Сервирайте веднага.

Съвети:

* За по-наситен яйчен ликьор използвайте половин и половина вместо мляко.

* За по-силен яйчен ликьор добавете още бренди.

* Яйчен ликьор може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник до 3 дни.

* При сервиране се украсява с поръска индийско орехче или пръчица канела.