- | Food & Drink >> храна питие > >> Хлябове & закуска >> Яйце Рецепти
Какво се случва с яйцето в лимонов сок?
Когато едно яйце се постави в лимонов сок, киселинният характер на лимоновия сок предизвиква химическа реакция. Киселината в лимоновия сок денатурира протеините в яйчния белтък, което ги кара да коагулират и образуват твърда структура. Този процес е известен като коагулация. Яйчният жълтък, който се състои основно от мазнини, не се повлиява от лимоновия сок и остава течен.
Общият ефект е превръщането на яйцето от течно в твърдо състояние. Този процес обикновено се използва в кулинарията за приготвяне на ястия като поширани яйца, мариновани яйца и лимонова извара.
Яйце Рецепти
- Как да накарате яйцата да се обел…
- Яйчният ного идва ли от пингвини?…
- Колко време пресните яйца могат д…
- Кой е най-лесният начин да почист…
- Защо разбивате едно яйце директн…
- Как яйченият стана част от коледн…
- Кой е изобретил яйчен ного?
- Какво общо има яйченият пуд с Кол…
- Какво се случва, ако поставите яй…
- Какво може да се използва, ако има…