Какво правите, когато малко жълтък попадне в павловата смес?

- Разделете вашите прибори и купи - Важно е да използвате различни съдове и купи за белтъците и жълтъците. Всякакви следи от яйчен жълтък в белтъците ще им попречат да се разбият правилно.

- Използвайте сито с фини отвори -Ако случайно попаднете малко жълтък в белтъците, не се паникьосвайте. прецедете белтъците през сито с фина мрежа, за да отстраните жълтъците, които може да са се просмукали.

- Продължете да разбивате белтъците - Продължете да разбивате белтъците, докато станат твърди връхчета. Това ще гарантира, че белтъците са добре аерирани и ще се надигнат по време на печене.