Как се мият яйца от ферма, без да се премахват защитните бактерии?

Фермерските яйца имат естествено покритие, наречено цъфтеж, което помага за защитата им от бактерии и загуба на влага. Обикновено не е необходимо да миете яйцата, преди да ги охладите, и това всъщност може да съкрати срока на годност, тъй като може да насърчи растежа на микробите в порите.

Вместо това трябва да миете яйца само ако черупките са силно замърсени. За да измиете яйцата, без да премахвате цъфтежа:

1. Изчакайте малко преди да ги използвате.

2. Използвайте топла вода.

3. Не търкайте черупките.

4. Дезинфекцирайте мивката си след измиване на яйцата.