Как сортират яйцата?

Яйцата се сортират по няколко фактора, включително размер, качество и цвят.

Размер

Яйцата се сортират по размер с помощта на машина, наречена размерител. Оразмерителят се състои от поредица от ролки, които са поставени на различни височини. Яйцата се търкалят по ролките, а ролките, през които могат да се поберат, определят техния размер. Най-често срещаните размери на яйцата са малки, средни, големи и изключително големи.

Качество

Яйцата също се сортират по качество. Качеството на едно яйце се определя от редица фактори, включително състоянието на черупката, твърдостта на жълтъка и белтъка и наличието на петна от кръв или месо. Яйцата, които отговарят на най-високите стандарти за качество, се класифицират като клас АА. Яйцата, които имат някои незначителни дефекти, като например леко напукана черупка, се класифицират като степен А. Яйцата, които имат по-сериозни дефекти, като голяма пукнатина в черупката, се класифицират като степен B или C.

Цвят

Яйцата могат да бъдат сортирани по цвят, въпреки че това не е толкова обичайно, колкото сортирането по размер или качество. Цветът на едно яйце се определя от породата на кокошката, която го е снесла. Повечето яйца са бели или кафяви, но някои породи кокошки снасят яйца, които са сини или зелени.

Процес

Процесът на сортиране на яйца започва със събирането на яйцата от кокошарника. След това яйцата се доставят до станция за класифициране, където се почистват, осветяват и сортират. Осветяването е процес на поставяне на яйце на светлина, за да се провери за дефекти. След това яйцата се сортират по размер, качество и цвят. След това сортираните яйца се опаковат в кашони и се изпращат до магазините.