Какво има във флорентинските яйца?

Флорентински яйца е ястие, състоящо се от поширани яйца, спанак и холандски сос, поднесено върху английски мъфин. Подобно е на яйца Бенедикт, но вместо шунка или канадски бекон се използва спанак.

Съставки:

* Английски мъфини

* Масло

* Яйца

* Бял оцет

* Сол и черен пипер

* Пресен спанак

* Холандски сос

* настърган пармезан (по желание)

Инструкции:

1. Пригответе английските мъфини: Разделете мъфините наполовина и ги препечете, докато станат златисто кафяви.

2. Поширайте яйцата: Оставете тенджера с вода да заври на среден огън. Добавете оцета и солта към водата. Разбийте всяко яйце в малка купа. Внимателно плъзнете яйцата в кипящата вода. Гответе яйцата за 3-4 минути, или докато белтъците стегнат, а жълтъците са все още течни.

3. Сварете спанака: Докато яйцата се пошират, загрейте малко масло в тиган на среден огън. Добавете спанака и гответе, докато омекне. Подправете със сол и черен пипер.

4. Сглобете яйцата по флорентински: Поставете половината препечен английски мъфин в чиния. Отгоре намажете мъфина с част от спанака, след това с яйце и накрая с малко холандски сос. Повторете с останалите мъфини, яйцата и холандския сос.

5. Сервирайте веднага: По желание поръсете с настърган пармезан. Сервирайте яйцата по флорентински веднага.