Какво е нездравословното в яйчните жълтъци?

Въпреки че яйчните жълтъци съдържат някои основни хранителни вещества, те също са с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини. Яденето на твърде много яйчни жълтъци може да увеличи риска от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.

Холестерол

Яйчните жълтъци са един от най-богатите източници на хранителен холестерол. Един голям яйчен жълтък съдържа около 185 милиграма холестерол. Това е повече от половината от препоръчителния дневен прием на холестерол за възрастни. Яденето на твърде много холестерол може да увеличи риска от сърдечни заболявания чрез натрупване на плаки в артериите.

Наситени мазнини

Яйчните жълтъци също са с високо съдържание на наситени мазнини. Един голям яйчен жълтък съдържа около 1,5 грама наситени мазнини. Това е около 7% от препоръчителния дневен прием на наситени мазнини за възрастни. Яденето на твърде много наситени мазнини може да увеличи риска от сърдечни заболявания, като повиши нивата на холестерола и допринася за натрупването на плаки в артериите.

Други здравословни проблеми

В допълнение към холестерола и наситените мазнини, яйчните жълтъци съдържат и други съединения, които могат да бъдат вредни за здравето. Те включват:

* Холин: Холинът е основно хранително вещество, но яденето на твърде много може да причини странични ефекти като гадене, повръщане и диария.

* Лутеин и зеаксантин: Това са каротеноиди, които са важни за здравето на очите, но прекомерното ядене може да причини състояние, наречено каротинемия, което може да оцвети кожата в жълто.

Като цяло, докато яйчните жълтъци съдържат някои основни хранителни вещества, те също са с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини. Яденето на твърде много яйчни жълтъци може да увеличи риска от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми. Важно е да намалите приема на яйчни жълтъци и да включите други здравословни храни в диетата си.