Колко горещо трябва да готвите храната, за да убиете микробите и специфичен вид храна. При каква температура умира зародишът или вирусът?

Безопасната вътрешна температура за готвени храни варира в зависимост от вида на храната и конкретния микроб или вирус, който се опитвате да убиете. Ето някои общи насоки:

Птици: Гответе домашни птици до вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт (74 градуса по Целзий). Това ще убие бактерии като Salmonella и Campylobacter.

Мляно месо: Гответе смляно месо, като говеждо, свинско и агнешко, до вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт (71 градуса по Целзий). Това ще убие бактерии като E. coli, Salmonella и Listeria.

Риба и миди: Гответе риба и миди до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт (63 градуса по Целзий). Това ще убие бактерии като Vibrio vulnificus и Salmonella.

Яйца: Гответе яйцата, докато жълтъкът и белтъкът стегнат. Това ще убие бактерии като Salmonella.

Остатъчна храна: Загрейте остатъците от храна до вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт (74 градуса по Целзий). Това ще убие всички бактерии, които може да са се развили в храната, след като е била сготвена.

Важно е да използвате термометър за храна, за да сте сигурни, че храната е достигнала правилната вътрешна температура. Не разчитайте на зрението или цвета, за да определите дали храната е сготвена.