Какви са принципите на планиране на менюто за трапезни и ала карт менюта?

1. Ограничени възможности за избор :Менюто на масата предлага определен брой ястия с ограничени възможности за всяко ястие. Клиентите могат да избират от предварително определен списък с ястия.

2. Фиксирана цена :Цената за тейбъл д'хоте меню е фиксирана и включва всички ястия. Това улеснява клиентите да бюджетират храната си.

3. Простота :Менютата за тейбъл д'хоте са проектирани да бъдат прости и ясни, с ясна прогресия на ястията. Това улеснява подготовката в кухнята.

4. Балансирано хранене :Тейбъл д'хоте менютата са планирани да осигурят балансирано хранене, включително предястия, основни ястия и десерти. Те често предлагат разнообразни опции за задоволяване на различни хранителни нужди.

5. Допълване на ястия :Ястията в менюто на тейбъл д'хоте трябва да се допълват взаимно и да създават сплотено изживяване при хранене. Главните готвачи внимателно обмислят вкусовете, текстурите и представянето на всяко ястие, за да осигурят хармонично изживяване при хранене.

А ла карт меню :

1. По-голяма гъвкавост :А-ла-карт менюто предлага повече гъвкавост за клиентите да избират индивидуални ястия от по-обширен списък с опции. Те могат да създават свои собствени персонализирани ястия въз основа на техните предпочитания.

2. Разнообразие :А-ла-карт менютата предлагат по-голямо разнообразие от ястия в сравнение с менютата на табло. Това позволява на клиентите да изследват по-широка гама от кулинарни възможности.

3. Цена за ястие :Ястията от а-ла-карт меню се оценяват индивидуално, което дава на клиентите повече контрол върху техния бюджет. Те могат да изберат да поръчат толкова много или малко ястия, колкото желаят.

4. Персонализиране :Клиентите имат свободата да персонализират своите ястия, като избират конкретни съставки, стилове на готвене и гарнитури за всяко ястие. Това отговаря на индивидуалните вкусове и диетични изисквания.

5. Предложения за сдвояване :А-ла-карт менютата могат да предоставят предложения за съчетаване на ястия, за да се създадат пълноценни ястия. Това ръководство може да помогне на клиентите да направят информиран избор и да създадат добре балансирани ястия.

Както таблото, така и менюто а ла карт имат своите предимства и отговарят на различните предпочитания на клиентите и изживяванията при хранене. Менютата Table d'hote предлагат простота, удобство и фиксирана цена, докато менютата a la carte предлагат по-голяма гъвкавост, разнообразие и опции за персонализиране.