Можете ли да ядете сурова беконова кора?

Най-добре е да не консумирате сурова беконова кора, тъй като това е неварена форма на продукт от свинско месо; съществува потенциален риск от излагане на микроорганизми, тъй като липсва каквато и да е стъпка на нагряване, която може да помогне да се освободи от потенциално вредни или инфекциозни патогени.

Нещо повече, процесът на втвърдяване, използван сам върху предлагания в търговската мрежа бекон, може да не е достигнал достатъчна интензивност, нито дълбочина на проникване, нито достатъчна продължителност, за да гарантира изкореняването на всякакви потенциални опасности до точка на пълна стерилизация.

По този начин консумацията на суров бекон и свързаните с него ядливи части като цяло би носила по-висок риск за безопасността на храните в сравнение с напълно сготвената алтернатива.