Как можете да подготвите adobo?

Adobo е популярно филипинско ястие, което се състои от месо или морски дарове, задушени в ароматен сос от оцет, соев сос и чесън. Може да се приготви със свинско ("adobong baboy"), пилешко ("adobong manok") или телешко ("adobong baka"). Ето обща рецепта за приготвяне на адобо:

Съставки:

* 1 килограм свинска плешка без кост или пилешки бутчета

* 1/4 чаша соев сос

* 1/4 чаша оцет

* 1 супена лъжица чесън, смлян

* 2 дафинови листа

* 2 зърна черен пипер

* 1/4 чаена лъжичка сол

* 2 чаши вода

* По желание:1/2 чаена лъжичка захар, 1 малка глава лук (наситнена)

Инструкции:

1. В голяма тенджера или дълбок тиган смесете свинското или пилешкото месо, соевия сос, оцета, чесъна, дафиновите листа, зърната черен пипер, солта и водата.

2. Ако използвате свинско месо, оставете да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до слаб, покрийте и оставете да къкри за около 1 час или докато свинското месо почти омекне. Ако използвате пиле, оставете да заври, след това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри за около 30 минути.

3. Опитайте соса и добавете захар, ако желаете, за леко сладък вкус.

4. Добавете лука, ако използвате, и продължете да къкри още 15-20 минути, или докато месото се свари напълно и сосът се сгъсти.

5. Сервирайте адобо горещ с ориз и други предпочитани гарнитури.

Съвети:

* За да сте сигурни, че месото е изпечено равномерно, го нарежете на еднакви парчета.

* Можете да регулирате количеството оцет и соев сос според предпочитанията си.

* Традиционно adobo се готви в глинен съд, наречен "palayok", но всеки голям съд или дълбок тиган ще свърши работа.

* Adobo има още по-добър вкус, когато се направи предварително и се остави да престои една нощ.

* Чувствайте се свободни да експериментирате с различни видове месо или допълнителни зеленчуци като моркови, картофи или зелен фасул.