Какво ще се случи, ако добавите бакпулвер към кекс?

Бакпулверът е набухвател, което означава, че кара печените изделия да набухват. Когато бакпулверът се добави към тестото за кексчета, той реагира с течните съставки, за да произведе въглероден диоксид. Този газ се разширява и създава мехурчета в тестото, което кара кексчетата да се надигат, когато се пекат.

Ако добавите твърде много бакпулвер към тестото за кексчета, кексчетата ще се надигнат твърде много и може да станат ронливи. Те също могат да имат горчив вкус.

Ако не добавите достатъчно бакпулвер към тестото за кексчета, кексчетата няма да втасат правилно и ще станат плътни. Те също могат да имат кисел вкус.

Правилното количество бакпулвер за добавяне към тестото за кекс зависи от рецептата. Повечето рецепти ще изискват 1 до 2 чаени лъжички бакпулвер на чаша брашно.