Защо кралският глазура образува петна?

1. Въздушни мехурчета: Когато разбивате кралска глазура, вие включвате въздух в сместа. Тези въздушни мехурчета могат да се издигнат на повърхността и да създадат петна. За да избегнете това, не забравяйте да разбиете глазурата на ниска скорост и почукайте няколко пъти купата по плота, за да освободите всички големи въздушни мехурчета.

2. Влажност: Кралската глазура е захарен сироп, а захарният сироп може да абсорбира влагата от въздуха. Ако влажността е висока, глазурата може да стане течна и да образува петна. За да избегнете това, съхранявайте вашата кралска глазура в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място.

3. Температура: Royal icing се нанася най-добре при стайна температура. Ако глазурата е твърде топла, може да стане течна и да се появят петна. Ако глазурата е твърде студена, може да стане твърда и трудна за разнасяне.

4. Смазка: Кралската глазура не залепва добре за мазнина. Ако повърхността, която глазирате, не е напълно чиста и суха, глазурата може да образува петна. За да избегнете това, почистете повърхността с влажна кърпа и я оставете да изсъхне напълно, преди да нанесете глазурата.

5. Добавки: Някои добавки, като хранителни оцветители или ароматизатори, могат да доведат до появата на петна по роял айсинг. Ако използвате някакви добавки, не забравяйте да тествате малко количество глазура, преди да я използвате в целия си проект.