Как се правят кексчета?

Съставки:

За кексчетата:

- 1 3/4 чаши (225 грама) универсално брашно

- 3/4 чаша (150 грама) гранулирана захар

- 3/4 чаша (65 грама) светлокафява захар, опакована

- 2 супени лъжици бакпулвер

- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1 яйце

- 2 белтъка

- 1/2 чаша (120 ml) пълномаслено мляко

- 1/2 чаша (120 ml) растително масло

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

За глазурата:

- 1 3/4 чаши (205 грама) сладкарска захар

- 1/4 чаша (55 грама) несолено масло, омекотено

- 1/4 чаша (60 ml) тежка сметана

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Инструкции:

1. Загрейте предварително фурната: Загрейте фурната си до 350°F (175°C). Застелете форма за кексчета с 12 хартиени подложки.

2. Сухи съставки: В средна купа разбийте заедно брашното, гранулираната захар, кафявата захар, бакпулвера, содата и солта. Оставете настрана.

3. Мокри съставки: В отделна голяма купа разбийте заедно яйцето, белтъците, млякото, олиото и екстракта от ванилия, докато се смесят добре.

4. Комбинирайте мокро и сухо: Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбийте, докато се комбинират. Внимавайте да не прекалите с смесването.

5. Разделете тестото: Разпределете тестото за кексчета равномерно между подготвените подложки за кексчета, като напълнете всяка подложка до около две трети.

6. Печене: Печете кексчетата в предварително загрятата фурна за 15-20 минути, или докато клечка за зъби, поставена в центъра на кексчето, излезе чиста.

7. Напълно готин: Оставете кексчетата да се охладят напълно в тавата, преди да ги замразите.

8. Направете глазура: В купа за смесване разбийте заедно маслото и сладкарската захар, докато станат светли и пухкави. Добавете тежката сметана и екстракта от ванилия и разбийте, докато глазурата стане гладка и кремообразна.

9. Замразете кексчетата: След като кексчетата се охладят напълно, използвайте лъжица или торбичка, за да замразите всеки кекс.

10. Насладете се: Вашите домашно приготвени кексчета вече са готови за наслада!

Не забравяйте, че тези измервания са само насоки и можете да ги коригирате според вашите вкусови предпочитания. Приятно печене!