Каква е разликата в текстурата между кексчетата, изпечени без мазнина, и тези с мазнина?

* Текстура: По-плътна, малко по-суха и по-ронлива текстура без скъсяване

Кексчета със скъсяване:

* Текстура: По-лека, влажна и по-нежна трохи поради добавянето на мазнина, която създава въздушни джобове и задържа влагата