Някой има ли стара рецепта за мъфини с канела от 1950 г.?

Съставки:

* 1 чаша минус 2 супени лъжици универсално брашно

* 2 чаени лъжички бакпулвер

* 1 чаена лъжичка сода бикарбонат

* 1/2 чаена лъжичка смляна канела

* 1/2 чаена лъжичка сол

* 2 супени лъжици кристална захар

* 2 супени лъжици пакетирана кафява захар

* 1/4 чаша растително масло

* 1 яйце

* 1 чаша мътеница

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 400°F (200°C). Застелете форма за мъфини с хартиени подложки.

2. В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата, канелата, солта и захарите.

3. В отделна купа разбийте заедно растителното масло, яйцето и мътеницата.

4. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбийте, докато се комбинират. Не смесвайте прекалено много.

5. Изсипете тестото в подготвената форма за мъфини, като напълнете всяка чаша около 2/3.

6. Печете в предварително загрята фурна за 15-20 минути, или докато мъфините станат златистокафяви и клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста.

7. Оставете мъфините да се охладят във формата за няколко минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат напълно.

Съвети:

* За изключително влажни мъфини добавете допълнително 1/4 чаша мътеница към тестото.

* Ако нямате мътеница под ръка, можете да си направите сами, като добавите 1 супена лъжица лимонов сок или оцет към 1 чаша мляко и го оставите да престои няколко минути, преди да използвате.

* Чувствайте се свободни да добавите любимите си смеси, като парченца шоколад, ядки или сушени плодове.

* За топинг streusel смесете 1/4 чаша кафява захар, 1/4 чаша универсално брашно, 1/4 чаена лъжичка смляна канела и 2 супени лъжици разтопено масло. Поръсете щрюзел върху мъфините преди печене.