Какво представлява бретонската палачинка?

Бретонската палачинка, известна още като galette или crêpe bretonne, е тънка палачинка, направена от брашно от елда. Това е традиционно ястие в региона Бретан във Франция и обикновено се сервира с пикантни пълнежи, като сирене, шунка или зеленчуци. Бретонските палачинки се правят със специален вид брашно от елда, наречено blé noir, което им придава тъмен цвят и леко орехов вкус. Тестото се приготвя, като брашното от елда се смесва с вода, сол и яйце. След това тестото се изсипва върху горещ тиган и се пече, докато стане златисто кафяво от двете страни. Бретонските палачинки могат да се пълнят с различни съставки, като сирене, шунка, гъби, лук или зеленчуци. Могат да се сервират и със сладки пълнежи, като конфитюр, мед или шоколад. Бретонските палачинки са популярна улична храна в Бретан и могат да бъдат намерени в повечето палачинки. Те също са популярно домашно ястие и често се сервират като семейна храна.