Трябва ли пудра захар в глазурата?

Да, пудрата захар е една от основните съставки в глазурата (известна още като глазура).

Пудрата захар, наричана още сладкарска захар, пудра захар или 10Х захар, е фино смляна захар, смесена с малко количество царевично нишесте, за да се предотврати слепването. Съдържанието на царевично нишесте обикновено варира от 3% до 5%. Пудрата захар се използва за приготвяне на глазури, глазури и други десерти, защото се разтваря лесно и бързо, когато се комбинира с течности.

Други видове захар, като гранулирана захар, кафява захар или турбинадо захар, не могат да се използват като директен заместител на пудрата захар в глазурата. Гранулираната захар, например, не се разтваря добре и ще създаде пясъчна текстура в глазурата.