Можете ли да използвате смес за палачинки вместо брашно за бисквитки?

Въпреки че технически можете да използвате смес за палачинки вместо брашно за приготвяне на бисквитки, резултатите може да не са идеални. Сместа за палачинки обикновено съдържа набухватели като бакпулвер и сода за хляб, които могат да повлияят на текстурата и консистенцията на бисквитките. Освен това често включва захар и други съставки, които могат да променят желания вкус и текстура на бисквитките.

За най-добри резултати обикновено се препоръчва да използвате универсално брашно или специфична смес от брашна, както е посочено в рецептата за бисквитки. Използването на смес за палачинки като заместител, без да коригирате съответно рецептата, може да доведе до бисквитки, които са твърде плътни, прекалено сладки или имат нежелана текстура.