Metal тави изискват тънък слой масло или олио, за да се предотврати залепване, но те провеждат топлина по-добре от силикон, което води до още по покафеняване. По-добра топлопроводимост позволява също тесто и бързи хляб да се покачват по-ефективно, отколкото в силиконови подложки. Световния съюз за печене разлики във времето

Поради изолационни свойства силиконови му, печене пъти са малко по-дълги от тези на метални съдове. Cupcakes може да се наложи само допълнително минута или две, а може да имат нужда от по-големи торти до 10 допълнителни минути във фурната да достигнат техния краен вътрешна температура. Световния съюз Тест за сготвяне
<Ли>

Времето не винаги е най-добрият начин да се каже дали вашите печени изделия са готови да излязат от фурната. Фурни може да отоплява неравномерно и може да са по-горещи, или по-хладна от температурата сте задали. Термометър сонда дава най-точна индикация на сготвяне. Повечето тестени изделия, особено тези, съдържащи яйца, трябва да достигне вътрешна температура най-малко 160 F, за да се гарантира, че всички болести, причиняващи бактерии са унищожени. Ако не разполагате с термометър сонда, използвайте клечка за зъби, за да тествате торти за сготвяне. Поставете чиста клечка за зъби в центъра на тортата. Ако той ще излезе чист, тортата е разположен в центъра и е готов да излезе от фурната. Ако печене на хляб и нямат достъп до термометър сонда, натиснете долната част на хляба. Това звучи кухо, когато това е направено. Този метод не е толкова точни, колкото с помощта на термометър, но тя дава доста добра представа за сготвяне. Световния съюз