Различни видове Cookie Sheets

Cookie листове са плоски, правоъгълни тави, без повдигнати ръбове, с изключение на устните в единия край. Те се предлагат в различни размери и материали, които могат да повлияят на времето за печене и качеството на храните, приготвени от тях. Въпреки че всяка бисквитка лист има силни и слаби страни, тя често се свежда до предпочитанията на главния готвач, кои вид той ще използва.
Алуминиеви
<Ли>

Основни алуминиеви бисквитка листове са достатъчно тънки, че те провеждат топлина бързо и равномерно в тяхната повърхност, което води до печени бисквитки на последователен размер и цвят. Те често са по-евтини, отколкото бисквитка листове, направени от други материали и са по-лесни за съхранение и чиста, защото те не ръждясва, дори ако те са поставени далеч, когато все още мокра. Тъй като те са тънки, алуминиеви листове могат да бъдат в състояние да се справят с по-тежки храни, въпреки че това може да бъде решен чрез наслояване два листа заедно. Двойна-дебела алуминиеви съдове са по-здрави от основните, и могат да се справят по-тежки храни. Някои идват с заоблени краища, която ви позволява да печено месо или зеленчуци върху тях, без да се налага да се притеснявате, че сокове ще избяга и разлив. Heavy-габарит, професионални листове алуминий бисквитките са солидните и работи добре за големи партиди от бисквитки. Световния съюз Steel
<Ли>

Докато бисквитка листове, направени от стомана са по-здрави от алуминий тигани, те също са склонни да бъдат по-скъпи и изискват специализирани грижи, за да ги държи в изправност. Френски, от черна стомана, тигани провежда топлина добре и ще се пече равномерно запечени бисквитки. Стоманени листове трябва да бъде " опитен " с кашер сол, за да се предотврати корозия и се съхранява на сухо място, за да се предотврати ръжда. Алуминизирана ламарина работят в много по същия начин, както и редовни алуминиеви съдове, но имат предимство, че е по-здрав, което ги предпазва от изкривяване като алуминиеви листове могат или ръждясване като редовни стоманени листове могат. Cookie листове също идват от неръждаема стомана и въглеродна стомана, нито една от които са толкова ефективни при провеждане на топлина, така че те са склонни да доведе до по-малко последователно партида от изпечени бисквитки. Световния съюз Изолирани
<Ли >

Изолирани бисквитка листове са създадени чрез поставяне на два слоя от метал в началото на всяка друга със слой от пространството между тях. Те не провежда топлина, както и алуминиеви или стоманени бисквитка листове и следователно да отнеме повече време да се пекат неща. Cookies направени на изолирани листове са меки и бледи и най-често не кафяви върху дъната. Ако се опитвате да направите отчетливи или хрупкави бисквитки, като се използва изолиран бисквитка лист не е добра идея. Ако искате да се меки, дъвчащи бисквитки, изолирани листове ще работят добре. Световния съюз Незалепващо
<Ли>

Има леки, така и тъмни облицовки за незалепващи тигани, и те ще имат ефект върху бисквитките изпечени върху тях: Запалката финала, запалката бисквитките ще бъдат. Незалепващо тигани равномерно топлината бързо и обикновено пекат предмети. Докато те не се даде възможност за лесно освобождаване на елементи от тяхната повърхност, незалепващо тигани са направени специално за отблъскване на влагата от тяхното покритие, което може да доведе до бисквитките, които са изсушени и хрупкави. Световния съюз