Как се прави тесто за калцоне?

- 2 1/4 ч. л. активна суха мая

- 1 1/4 чаша вода (110-115°F)

- 1 ч. л. сол

- 1 супена лъжица кафява захар

- 2 супени лъжици зехтин

- 3 чаши брашно

Инструкции:

1. Активирайте маята. В купата на миксер смесете маята и топлата вода. Оставете да престои 5 минути, докато маята шупне.

2. Добавете останалите съставки. Добавете солта, захарта, олиото и 2 чаши брашно в купата.

3. Замесете тестото. С помощта на приставката за кука за тесто на средна скорост разбъркайте съставките, докато се съберат, за да образуват тесто. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво, но не прекалено мокро. Ако е необходимо, добавете още брашно по 1 супена лъжица, докато достигне желаната консистенция.

4. Омесете тестото. Месете тестото около 5 минути, докато стане гладко и еластично.

5. Оставете тестото да втаса. Поставете тестото в намазнена купа, покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.

6. Надупчете тестото и го използвайте по желание. След като тестото е втасало, го надупчете и по желание го разделете на две. Разточете всяка половина в 12-инчов кръг. Отгоре намажете с любимите си пълнежи, прегънете на две и изпечете по вашата рецепта.