Каква форма на захароза се използва в пекарната?

- Рафинираната захар най-често се използва при печене

- Белите кристали лесно се разтварят и осигуряват сладост и структура в много видове печива

Кафява захар

- Произвежда се чрез добавяне на меласа към гранулирана захар

- Осигурява златист цвят и влажна текстура на печива

Сладкарска (пудра) захар

- Фино смляна гранулирана захар, смесена с царевично нишесте за предотвратяване на слепване

- Използва се за поръсване на печива и приготвяне на глазури и глазури

Супер фина захар

- Гранулирана захар, смляна на по-малки кристали

- Разтваря се бързо и осигурява по-деликатна сладост от кристалната захар

Сурова захар

- Захар, направена от кристализиран сок от захарна тръстика, задържаща малко естествена меласа

- Осигурява светлокафяв цвят и земен вкус

Захарна пудра

- Подобно на супер фината захар, но с по-голям размер

- Популярен в Европа за печене на деликатни торти и бисквити