За какво се използва синята дъска за рязане?

Синята дъска за рязане обикновено се използва за приготвяне на сурова риба и морски дарове. Това помага да се предотврати кръстосано замърсяване на други храни, тъй като рибата и морските дарове могат да носят вредни бактерии. Използването на отделна дъска за рязане на сурова риба и морски дарове също помага да се поддържа чиста и хигиенична зона за приготвяне на храна.