Колко вода за домашно тесто за пица

Докато всяка рецепта е различно, ще трябва около една трета от количеството вода, като брашно, за да направи повечето видове тесто за пица. Тестото ще бъде трудно да се справя, ако не използвате точното количество вода. Когато правите тънка кора, пълнени пици или редовни кора пица у дома, можете да я отгоре с любимите съставки на семейството ви.
Тесто за пица Water Ratio
<Ли>

тесто за пица обикновено се прави с помощта на 1 -да-3 съотношение на вода и за брашно, което създава гладка и еластична, но твърдо тесто. Докато един единствен пица кора изисква навсякъде от 1.2-3.4 чаши вода, повечето тесто за пица рецепти са предназначени да направят два 12-инчови пица корички и изискват около два пъти размера на общата вода, като се започне някъде 1-1 1/2 чаши вода. След като тесто за пица се смесва, ако тя е твърде лепкава, допълнително брашно може да се меси, за да се създаде тесто с гладка консистенция. Световния съюз Смесване It Up
<Ли>

Water обикновено се прибавя първо място, заедно с мая, захар, а понякога и масло, когато правите тесто за пица. След период на неподатливостта, различна от минути до 15 минути, добавете брашното и разбъркайте добре, докато не се включи. Използвайте стойка смесител за ръце разстояние подход за месене и се разбърква тестото за 4-5 минути на ниска скорост. Ако сте месене на ръка, след като брашното е включено, включете тестото върху набрашнена брояч и месят за шест до осем минути или докато тестото е гладко. Оставя се тестото да почива 10 до 60 минути в покрита купа, преди да го пусне и да го пекат. Световния съюз и температура на водата
<Ли>

Водата за тесто за пица винаги трябва да бъде топло така маята започва действа бързо, за да се повиши тестото. Водата трябва да бъде между 110 и 130 градуса по Фаренхайт, за да се осигури скок старт за маята, докато не го убива. Hotter вода може да убие дрождите, оставяйки ви с пица, която е толкова плоска като бедняк. Използвайте кухненски термометър миг четене да се гарантира, водата е най-правилната температура, така маята ще бъде в състояние да работи бързо и ефективно. Световния съюз Качество на водата
<Ли>

Видът на водата също е важно при вземането на тесто за пица, особено ако живеете в район, където чешмяната вода е силно флуорирана или хлорирана. И на тези химикали, които редовно се добавят към чешмяна вода, може да повлияе на способността дрожди да работи правилно, както и да повлияе на цялостното вкус на тесто за пица. Когато е възможно, използвайте бутилирана или филтрирана вода чешмяна вода, когато правите тесто за пица, за да се осигури добро покачване. Световния съюз