Причини за ронлива кифли

В офертата, влажна кифла зависи от правилното му смесване и печене. Независимо дали предпочитате сладки кифлички, чубрица кифли или кифли, натоварени с плодове и други добавки, сухи и ронливи кифли не са апетитни. Въпреки кифла рецепти може да варира значително, като всички те зависят от няколко основни съставки и печене техники за постигане на най-добрия си текстура.
Fat Chance
<Ли>

Видът на мазнините, които използвате, може да се отрази на влагата в кифла , Най-леките, повечето cakelike кифли изискват твърда мазнина, като масло или мазнина. Solid мазнини палто брашното и частици сухи съставки напълно, което води до по-малко ронлива консистенция. Течни мазнини, като зеленчуци, рапица или зехтин, са склонни да се слепват заедно няколко брашно частици, което води до по-ронлива консистенция. Разтопено масло или твърди резултати съкращаване в същия брой, но с използване на студени, твърди мазнини помага да се избегне този проблем. Твърде малко мазнини може да предизвика и суха кифла, както може нискомаслено съкращаване продукти, които съдържат повече вода, отколкото мазнини. Световния съюз Мелница
<Ли>

Твърде много брашно или сухи съставки по отношение на мазнини и други течности в рецептата прави кифли плътен, суха и ронлива. Когато удвояване или утрояване кифла рецепта, гарантира мазнината и съотношение течно към суха съставка остава същата. Scoop брашно и други сухи съставки в мерителната чашка с лъжица и да го стабилизира без опаковката, в противен случай могат да се прокраднат добавите твърде много брашно. Liquid измерване чаши, които имат чучур, не са подходящи за измерване на сухи съставки. Световния съюз го смесват
<Ли>

миксиране на мазнини и захар, заедно правилно води до по-леки кифли. Разбийте студената мазнините и захарите заедно за около пет минути, или докато получената смес е лек, пухкав и изпълнен с въздушни мехурчета. След миксиране, добавете яйцата едно по едно, да ги сгъване в сместа, за да не се изплъзне от въздушни мехурчета. Смесване на сухи съставки заедно, преди да ги добавите към мазнини осигурява втасване, независимо дали това е бакпулвер или сода за хляб, е включено равномерно в цялата кифла тесто. Разбърква се в брашно, докато си само смесва инча Твърде много разбъркване може да доведе до образуване на глутен, което прави кифли гъста и твърда. Световния съюз оказват топлина