Предимства &усилвател; Недостатъци на сухата мая

Активна суха мая по време на Втората световна война е въведена, за да се гарантира, че американските войници са имали пресен хляб да яде, докато се бори. Дотогава търговска мая е бил достъпен само като компресирани дрожди торти, които изискват охлаждане. Тъй като суха мая може да се съхранява при стайна температура в херметически затворена кутия, военни пекарни успяхме да задържим мая за по-дълго. Простота и удобство активната суха мая скоро направи своя път в домашни кухни.
Сгъстен Cake Yeast

Сгъстен дрожди торти са твърди и влажни, подобна на гъста сметана и сирене се съхраняват в хладилни случаи, обикновено в близост млечния пътеката в магазин за хранителни стоки. Те съдържат активни дрожди култури - миниатюрни организми, които се хранят с захарта от нишестета - които се активират чрез излагане на топла вода. Мая торти имат недостатъка, срок на годност от само две седмици и трябва да се използват преди датата на изтичане да се осигури добро покачване на печени изделия. Мая торти също трябва да се съхраняват в хладилник. Активна суха мая не изисква съхранение в хладилник, докато първоначалното запечатани контейнера е била отворена. Световния съюз активната суха мая

Активна суха мая изглежда като малки песъчинки и съдържа спящи дрожди култури. Добавяне на топла вода и нишесте активира гранулите. Едно предимство на сухата мая е може да се съхранява в шкафа - въпреки че ще продължи по-дълго в хладилник или фризер. Тя се продава в единични опаковки или в стъклени буркани. Активна суха мая е лесно да се измери, активира лесно и магазини добре. Тя произвежда светлина, ефирен хляб, подобна на тази, произведена от пресовани дрожди торти. Активна суха мая може да бъде заместен за сгъстен торта дрожди, но количеството необходимо различава. Нужен ви е двойно по-малко суха мая, като заместител на дрожди за да се получат същите резултати. Активна суха мая може да се съхранява в продължение на една година в хладилника.