Дали меренге безопасни за ядене?

сладки бели върхове на върха на лимонов пай или сладкиши са всъщност меренге, които традиционно се съдържа сурово яйце база. Ако самото споменаване на " сурова " кара да се чудя, ако се отдадат на този прекрасен комбинация от яйчен белтък и захар е безопасна практика, вие сте разумни, за да размишляват по темата. Белтъка изискват загряване, за да убие Salmonella Enteritidis, прътовидният бактериите, отговорни за салмонелни инфекции. Ако целувка не претърпява отопление, потреблението е рисковано.
A Quick Remedy
<Ли>

Можете да приготвите мека меренге със сурови яйца, стига да загрява на готовия продукт до 160 градуса по Фаренхайт. След целувка е в началото на своя пай, тя се появи в пещ за 350 F за около 15 минути, или докато върховете поемат по-златисто-кафяв оттенък. Поставете термометър храната в целувка за тестване на вътрешната температура. Ако показанията е под 160 F, даде целувка още няколко минути от времето за готвене. Световния съюз тръбопроводи горещо меренге
<Ли>

Декоративна, сухи или твърди целувки са създадени от тръбопроводи пенливо яйчен белтък сместа през сладкиши тръба. Ако използвате сурови яйца, като основа за вашия тръбопроводи, изсъхне на готовия продукт в тава за печене вътре в предварително загрята фурна набор до 225 F, за да убиват бактериите. Кук на Свирихме целувки за около 1 ½ часа, натискането термометър храната в центъра на някои от целувки за тестване на вътрешната температура. Изключете фурната след готвене и да позволи на целувки да седят един допълнителен час за допълнителна свежест. Световния съюз на пастьоризираното Опция
<Ли>

Ако предпочитате да не готвя си целувка рецепти, пастьоризирани яйчни белтъци са подходящ стенд-ин за черупчести яйца. Пастьоризираното белтъците се нагряват до безопасни температури, напукани, разделени и се охлажда. Въпреки пастьоризирани яйчни белтъци са по-безопасна алтернатива на сурово, Министерството на земеделието на САЩ препоръчва рецепти използват варени яйца, когато служи бременни жени, бебета и малки деца, възрастни хора и всеки диагностициран с увредена имунна система.

<Бразилски> Хладилна Изисквания
<Ли>

Дръж си целувка рецепти безопасни за ядене след подготовката, като ги поставите в хладилника преди и след излежаване. Store твърди целувки в слоя, разделени с восъчна хартия. Определете слоевете на меренге в херметически затворена кутия, където те ще се запази в продължение на няколко месеца в хладилник. Безалкохолни целувки поддават на хладилник за съхранение на по-бързо, с продължителност само 2-3 дни преди бактериалния растеж достига опасни нива и целувка трябва да се изхвърли. Световния съюз