Защо Моят Бисквити окаже, Hard и С Cracks

идеални бисквитите са леки и пухкави, с златисто-кафява коричка, и слоеве просто моли да бъде намазания с масло или конфитюр. Твърди, напукани бисквити обикновено са причинени от използването на неподходящи съставки или с над-смесване на тестото. Направи някои малки промени и най-вероятно ще реши проблема. След като сте усвоили техниката, можете да привличам печене на бисквити за 10 минути или по-малко и имат перфектни бисквити всеки път.
Това е в ръката
<Ли>

Бисквити, подобно на други бързи хлебчета , се нуждаят от лека ръка или те стават трудно и трудно. При смесване партида от бисквити, комбинирайте сухите съставки в купата на първо място. Добавете маслото и го нарежете на или да го обработи в миксер щанд с гребло закрепване само докато маслото се включи в тестото. Той трябва да изглежда ронлива, а не като паста. Добавете мокрите съставки и разбъркайте само докато комбинирани. Разточете тестото, така че е 3/4 до 1 инч дебелина. Световния съюз Проверете съставките
<Ли>

съставки, които използвате също играе роля в това как търг вашите бисквити са. Сменете си бакпулвер на всеки шест месеца, тъй като остаряла бакпулвер няма да работи, както и, причинявайки бисквити да бъдат твърди и плоски. Използвайте леденостуден масло, което образува пара джобове така бисквитите се увеличава. Сладкиши брашно или мека пшеница, брашно по-малко протеини, отколкото всички предназначение брашно така бисквити са по-нежни. Много Южни хлебари кълнат самостоятелно нараства брашно, което също е мека пшеница, брашно, като тръжните резултати. Ако използвате самостоятелно нараства брашно, пропуснете бакпулвера и солта от рецептата, защото самостоятелно нараства брашно вече съдържа тези съставки. Накрая използвайте високо съдържание на мазнини млечни продукти, вместо обезмаслено мляко. В печене, на по-високо съдържание на мазнини в млякото, толкова повече търг резултатите. Пълномаслено мляко е добър, но половината и половина или сметана, са дори по-добре. Световния съюз Той Разточете
<Ли>

Друга причина бисквити понякога излизат трудно е, че те са били валцувани твърде много. Колкото повече се манипулира тестото, още по-тежка става тя. Roll или да го оформи в квадрат или кръг. Използвайте остър нож бисквити, за да изрежете бисквитите, защото скучните резачки натиснете надолу страни, така бисквитите не нарастват, както добре. Съберете остатъците и ги хвърляте отново само веднъж. Следващи разширители ще доведат до тежки бисквити. Друг вариант е да режа бисквитената тестото в кв клинове с пица катер, вместо да използват бисквита нож. С тази техника, поименно тестото само веднъж. Няма по отпадъците и бисквитите остават лек и пухкав. Световния съюз във фурната