Колко дълго да споделите с Cake Cool, преди да използвате фондан

Вместо да се опитва да изглади редовен маслен черешката на перфектен завършек, професионални сладкарски готвачи и торта декоратори често използвани валцувани фондан. Това е черешката с тестен последователност, която осигурява сатенено гладка повърхност на торти, и може също така да се моделира в декорации. Не се опитвайте да се прилагат фондан да торта, докато не е добре охладена. Той работи най-добре, ако тортата е охладено.
Фондан Fundamentals
<Ли>

фондан се прави чрез варене тежък захарен сироп, след това го разбиване като се охлади, за да се осигури необходимата фина текстура. Можете да направите фондан от нулата, но изисква прецизен контрол на температурата и е трудно в влажен климат. Това е много по-лесно да се купуват готови фондан от магазин занаят или печене доставки. Можете да съхранявате на фондан в килера, докато имате нужда от него. Дали домашна или купен от магазина, фондан втвърдява се на склад и трябва да се замеси в еластична текстура, преди да е използван. Световния съюз от фурната
<Ли>

Когато си торта излиза на фурната, това е твърде топло за повечето глазури и глазури. Fat-базирани frostings разтопят и се движат, докато сладки глазури са склонни да се накисва в а не да прави атрактивен завършек на тортата. Това е важно, защото торти трябва да бъде покрита с тънък слой или пудра или глазура - обикновено разреден кайсиев конфитюр - преди фондан отива върху тортата. Ако подготовката на тортата в близост до път това е необходимо, нека дойде най-малко до стайна температура преди да се приложи, че палтото. Това може да отнеме 20-40 минути, в зависимост от това как се затопли, че е в кухнята. Световния съюз хладилна или замразяване
<Ли>

Можете да ускорите процеса, като поставите торта в хладилник в продължение на 30 минути, за да се охлади по-бързо. Ако е възможно, замразяване на слоевете торта овърнайт или по-дълго. Замразяване ще подобрява текстурата и влага си торта, а когато размразени, че ще бъде по-лесно да се покрива с подкосъм на Глазура или глазура. Нека си торта размразяване в хладилник за една нощ в плот за около половин час, след което го разпространява тънко с любимата си маслен или топла кайсия глазура. Връща се в хладилника, докато тя определя. Световния съюз Довършителни Cake