Класация между 2500 и 8000 единици по скалата Scoville на топлината в чушки, jalapenos падат под Serranos, които ставка 5000 до 23 000 единици; и над poblanos, които оценяват 1000 до 2000 единици; и над pepperoncinis, които идват в от 100 до 500 единици. Рейтингите измерване на количеството капсаицин, химикалът, който прави чушки горещо. За да се намали топлината в буркани или пресни jalapenos, извадете капсаицин-богата бяла мембрана вътре чушките, заедно с всички семена. Световния съюз Избери Peck
<Ли>

Имате някои избор, когато става въпрос за бурканчета jalapenos. Повечето от тях са мариновани със сол и оцет като консерванти, така че да получите кисели вкус в допълнение към аромата на самите чушки. Много производители също ви дават избор на горещи или леки версии и нарязани, нарязани или препарати. Всеки и всичко, от сортовете работят в царевичен хляб, в зависимост от количеството топлина и Халапеньо аромат, който искате. Световния съюз на резени, на кубчета или Кайма
<Ли>

Както и с други зеленчуци или меса, jalapenos, отцежда и се потупа суха, отиват в мокрите съставки, когато се пече царевичен хляб. Добавяне от няколко супени лъжици до 1/2 чаша jalapenos на мляко, масло и яйца към сухите съставки. Някои рецепти изискват ситно накълцани или нарязани на кубчета jalapenos, но ако искате по-забележима хапка от Халапеньо в царевичен хляб, пазят чушки нарязани, тъй като те са направо от буркана. Световния съюз Халапеньо Partners
<Ли>

Jalapenos чифт добре с други силно ароматизирани зеленчуци, като домати и лук. В допълнение към jalapenos, добавете една супена лъжица или две на салсата с домати и лук, заедно с другите мокри съставки. Солени парченца бекон или сирене чедър помощ смекчите топлина Халапеньо и добави още един слой на вкус. Или, да вземе един нетрадиционен подход, чрез добавяне на ситно нарязан сурови или варени скариди в тесто заедно с нарязания на ситно чесън и някои лук. Световния съюз