Да Яйца Направи тестени изделия Rise

тестени изделия като бисквити, кифли и сладкиши се нуждаят от нещо, за да ги издигне?; В противен случай, те могат да изглеждат смешни, не само, че може да опитате смешно, също. В някои случаи, като добави едно яйце ще помогне вафлените покачване продукт. Въпреки това, с цел яйце в рецепта зависи от другите съставки, изброени. След като разберете ролята на едно яйце в една рецепта, можете да се откажете да я замени с друга съставка.
Egg Role
<Ли>

Яйцата са универсален съставка, когато става въпрос за печене. Въпреки, че яйцата може да бъде заменен в една рецепта, е важно да се знае каква е ролята на яйцето се играе преди да направи това. Яйцата помагат покачване тестени изделия, добавят влага или дебелина, свързват съставки заедно, нещата от разпада в края и дори предоставяне на мазнини. Обикновено едно яйце обслужва една или две роли във време, което го прави по-лесно да се замени, ако е необходимо. Някои рецепти изискват белтъците, някои от тях за жълтък, някои от тях за целия яйцето. Световния съюз Достигане New Heights
<Ли>

Може да се определи какво съставка в рецептата ще направи ястие покачване, като се научите какво всяка съставка прави и как те работят заедно. Ако вашата рецепта съдържа предимно сухи съставки, яйцето може да добави влага. Ако вашата рецепта не съдържа други преобразяващи агенти, но има кисели съставки, шансовете са яйцето се добавя по височина или пухкавост. Ако вашата рецепта наистина има много влага и включва преобразяващи агенти, но липсва свързващо вещество, след което яйцето е да помогне задръжте останалите съставки заедно. Вашата рецепта може да съдържа всички горепосочени и все още питам за едно яйце; Обикновено това означава, яйцето е за влага, така и задължителен. Световния съюз Повишаване на покрива печене
<Ли>

Когато вашата рецепта призовава за едно яйце, за да направи тя расте, той не може не бъде взета предвид, без да използвате нещо друго на негово място. Други преобразяващи агенти включват сода, бакпулвер, мая, самостоятелно нараства брашно и търговски яйчни заместители. Тези съставки не се разменят 1 на 1, но по-скоро се коригират или да се добавят в съответствие с другите съставки в рецептата. Бакпулвер и сода за хляб е необходимо течността и топлина, за да се активира, и сода за хляб също изисква кисела съставка. Маята помага хлябове се издигат чрез ферментация. Тя се нуждае от влага и топла среда, в която да работят. Self-нарастващите брашно съдържа бакпулвера и солта да съдейства за повишаване. Световния съюз Множество Кошници
<Ли>

Ако търсите да се премахнат яйца от вашата рецепта и са открили, че не е необходимо да се направи печени добра възход, помислете за субтитри и други съставки за яйцето. Когато е необходима влага в хлебопекарна рецепта, сменете яйцето с пюре от банан, ябълково пюре или дори копринената тофу. Ground ленено семе или семена Чиа, когато се комбинира с топла вода, ще създаде желеобразна консистенция, необходими за свързване на съставките. Световния съюз