Това е често срещано погрешно схващане, че лъскавата страна и скучна страна от алуминиево фолио изпълняват различни функции в готвенето. В действителност, някои готвачи увийте картофи в алуминиево фолио скучна страна, обърната по време на печене с убеждението, че лъскавата страна отразява топлината към картофите, да го сготвите по-бързо. Това просто не е така. Когато печете картофи, алуминиевото фолио изпълнява същата -. Лъскавата страна навън или навътре Световния съюз Fire в фолио
<Ли>

Когато навивайте картофи в алуминиево фолио, фолиото действа като проводник на топлина. Независимо от коя страна сте с лице или намалите, алуминиево фолио действа като рефлектор. Всяко излъчване на топлина, която се натрупва в картофа по време на печене остава вътре картофа, благодарение на отразяващите свойства на алуминиево фолио. Дори когато готвите свърши, печени картофи може да остане горещо за неопределен период от време, увити във вътрешността на неотворена фолиото. Световния съюз След Картофите са тестени
<Ли>

Въпреки алуминиево фолио пази картофи топло след готвене, тя не пази картофите достатъчно горещи, за да се предотврати опасни бактерии от разраства. Ботулизъм е причинена от Clostridium ботулинов, което може да причини парализа и различни други симптоми, които могат да бъдат фатални. Бактериите се развиват върху картофи Пакетирани във фолио престой при стайна температура. За да се предпазят от ботулизъм отравяне, служи Пакетирани във фолио картофи веднага след изпичането, или отваряне и съхраняване на картофите в хладилника, докато не сте готови да ги ядат. Световния съюз