Какво причинява Bubbles на върха Cakes при печене

наднича в на вашия торта, докато е печене е само част от процеса. Трябва да се уверите, че не е печене прекалено бързо и че всичко върви според рецептата. Докато няколко въздушни мехурчета пръкват на повърхността е нормално, излишните въздушни мехурчета е знак на тортата може да не се пекат правилно. След като това е във фурната, обаче, там не е много можете да направите, за да се обърне на мехурчета
Too Much миксиране
<Ли>

миксиране е процес, където мазнини -. Обикновено масло - и захари се смесват заедно, докато светлината и пухкави. Този процес е от решаващо значение в сладкиши, тъй като осигурява необходимия обем и въздуха за пухкави трохи. Започвайки при прекалено висока от скоростта или миксиране за прекалено дълго, обаче, създава излишни мехурчета. Тези мехурчета да изплуват на повърхността, докато печене и, веднъж направено, ви оставя с една торта, че има дупки и тунели под земната кора. Избегнете това, като само миксиране съставки съгласно инструкциите на рецептата. Следвайте количеството време, вие трябва крем и скоростта препоръки. Световния съюз Too Much Leavener
<Ли>

Leaveners, като сода за хляб или на прах, повишават мехурчета, създадени по време на миксиране Степен на завършеност на една рецепта. Те правят това, като позволява на мехурчетата да се формират и нарастват бързо през тесто - повишаване на тортата по време на процеса на печене. Ако торта мехурчета твърде много, може да искате да се намали количеството на leavener. Опитайте намаляване с 1/8 чаена лъжичка на първо време.


Overmixed сухи съставки
<Ли>

Смеси за торта са добавени сухи съставки да мокри съставки. Не overmix тесто, когато комбинирате двете. Брашно съдържа глутен, който е силен, разтеглив протеин, който формира, когато смесвате брашно с мокри съставки. Тя осигурява структура, за да си торта, но когато overmix брашното ще насърчи твърде много глутен да се образува в тесто. Превишение глутен създава проблемни въздушни мехурчета в твоята тесто, което не само ще ви оставя с дупки торта, но прави си торта жилава и здрава и плътна - подобно на хляб. Също така, предварително отсяване на вашите сухи съставки заедно. Ако направите това, ограничения колко ще трябва да се смесват, след като те се прибавят към мокрите съставки. Световния съюз определяне на вашия Грешки след факта
<Ли>

След като торта е в фурната, не можете да отстраните проблем балон. Ако вече сте торта, че има мехурчета, вие все още имате няколко възможности. Докато тортата не е сухо, паднал или раздробяване, попълнете дупките на външната повърхност с маслен преди добавяне на финишно покритие на тортата. Или, рушат тортата на парчета и я смесете с маслен. Разточете сместа в топките и да ги натопи в разтопен шоколад да създадат торта УОЗ. Световния съюз