Да подготви тиган преди печене торта скъсяване-базирани, прилага една либерална количество грес - обикновено съкращаване или масло. Незалепващо спрей може да се използва върху тигани с трудно достъпните кътчета, но това не може да се образува твърда преграда. Избягвайте използването на грес с отличителен вкус, като сланина или бекон, и олио за готвене, които могат да бъдат по-лесно се абсорбира в тесто. Маргарин често се прави с добавена вода, която може да доведе до неравномерно освобождаване. Световния съюз Брашно Мощност
<Ли>

A двуслойна подход към смазващо тигани помага да запазите тортата от залепване. Първо, прилагането на грес за тигана образува липид, или мазнини, слой, който осигурява смазване между порест утайка и не-порест тигана. На следващо място, нанасяне на тънък слой от всички предназначение брашно помага за предотвратяване на тесто от усвояването на греста на тиган. Ако прескочите тази стъпка, от вас може да има неравности, които се придържат към коритото, което води до бита на тортата да се отдръпне от останалата част на готовия продукт. Тъй като повечето торти включват брашното в тесто, малкото, което се придържа към тортата след изпичането обикновено не влияе на вкуса. По-фин торта брашно може да се използва за смет тигани. Световния съюз Cocoa на Go Go
<Ли>

Какао на прах, направена от отстраняване на какаовото масло от какао на течности, може да се използва, за да пръстта тигана след като е била намазана при вземане на шоколад или безглутенови торти или когато искате да добавите нотка на шоколадов вкус на крайния продукт. Защото Dutch обработени какао е по-лека и не взаимодейства със сода за хляб, е полезно в деликатни сладкиши, докато естествения неподсладено какао на прах е по-горчива и може да се придаде по-богат шоколадов вкус към обилни тестени изделия, като например сладки. Избягвайте използването на какао микс, тъй като обикновено съдържа захар и млечни продукти, които ще причинят на тортата да се придържаме към тигана. Световния съюз пресее Away
<Ли>

да грес и прах торта пан, започнете чрез прилагане съкращаване на цялата тава с четка пастообразни или хартиена кърпа, като се уверите, те покрие ъглите и по целия път до страните. След това използвайте сито, за да се прилага брашното, какаото на прах или друг слой през мазнината. Ако не разполагате с сито, поръсва праха щедро в тенджерата с пръсти. Нанесете дебел слой, а след това се накланя и докоснете коритото, така всички пилоти се движат към сочещата надолу края. Продължи да се обърне и да се включи в тиган, докато тънък слой прах покрива всички мазнината. Обърни тенджерата отново и го докоснете, за да отхвърлите всяко допълнително прах. Подгответе тигана преди смесването на тортата съставки като тесто не трябва да седи дълго след като са били взети заедно. Световния съюз