Може би искате да регулирате размера на дрожди в тесто за пица леко, ако ще да го замразяват след смесване и месене в хляб машина. Rose Levy Beranbaum, автор на " на; Библията Хляб " препоръчва добавянето на до 25% по-мая за рецептата за тестото, за да компенсирате всяко дрожди, които могат да бъдат убити или повреден, когато замрази неопечена тестото. Продължете с вашата рецепта, както е указано, с помощта на настройката за тестото на вашата машина за хляб. Световния съюз Пригответе се да замрази
<Ли>

Разделете тестото на базата на размера на пица имате намерение за вземане в бъдеще, или, както е указано в рецептата. Например, ако ще да направя две пици, Разделете тестото на две еднакви по размер порции. Оформете всяка част на топка. Разточете порциите в брашно, за да леко палто. Поставете всеки в с цип отгоре фризер чанта и изцедете въздуха, преди пускането в фризера. Можете също така да се изглади всяка топка в диска преди замразяване, за да се направи постепенно извеждане на размразени тестото малко по-лесно. Световния съюз Отидете на Par-тестени Route
<Ли>

Ако си загрижени за щетите си тесто за пица може да се поддържа във фризера, можете да ставам и се пече тестото за кратък период от време преди замразяване. Разточете тестото на кръг или правоъгълник, а след това се пече във фурната, без гарнитури, за 5 до 10 минути, в зависимост от това колко дебела кора е. Вземете тестото от фурната и оставете да изстине напълно. Увийте ал изпечени кора в пластмасова обвивка, тогава алуминиево фолио и се замразява. Световния съюз позволим това Размразете
<Ли>

Тестото се нуждае от време, за да се размрази, преди да направите пицата, дори ако образно и го ал-печен. Нека да се размрази на тезгяха или в хладилник, в зависимост от това колко време имате. Ако го приемате от фризера в нощта преди имате намерение за печене на пица, нека да го размрази в хладилника, в продължение на най-малко 12 часа. Ако се натиснат за време, тестената топка или разточва тестото трябва да се размрази в около 60 до 90 минути на тезгяха, при стайна температура. Световния съюз