Дали Използване на белтъка Направи Taste Cake Подобно на брашно

белтъка могат да се похвалят с множество предимства, когато се прибавя към рецепта за торта. Те добавят влага, структура и текстура към торта без никаква добавена мазнина. Торти с тях обикновено са по-леки и airier от тези, направени с цели яйца. Белтъка няма да доведат брашнена вкус. Неправилни техники за печене или застояли съставки вероятно виновници, все пак.
Предназначение
<Ли>

белтъка са стандартна съставка в бели торти и Ангел храните торти. Те дават тези торти техния прекрасен бял цвят и лека текстура. Когато белтъците са я прати и включени в тесто, в капан въздух ги кара да стане твърда, създаване на проветриво таванско помещение. Белтъка могат също да бъдат заместени за цели яйца във всяка рецепта за по-ниска мазнини версия. Белтъка са предимно протеини и имат малко аромат. Те няма да предизвика торта - или изработени от комбинация или домашно -. На вкус като брашно Световния съюз Предизвиква
<Ли>

Използване на белтъка, вероятно не е причинил тортата на вкус като брашно, но остаряла съставки биха могли да имат. Брашно, по-специално, могат да поемат по-застоял вкус, особено ако тя се съхранява някъде влажна, като в едно мазе. Купи брашно в малки торбички и да го съхранява на хладно и сухо място. За дълго съхранение, поставете брашно във фризера. Винаги пресее брашно, преди да го оценява за торта за по-лека текстура и по-добър вкус. Друга възможност е налице липса на ароматизанти. Не забравяйте да добавите ванилия, бадем екстракт, екстракт от лимон или други ароматизанти и да е домашно приготвена торта тесто. Въпреки че можете да използвате мазнина или маргарин в тесто, масло дава отлични резултати.


Solutions
<Ли>

За перфектно печене всеки път, използвайте най-пресните съставки можете да намерите. Определете маслото и яйцата върху плота 30 минути преди вземане на тортата. Стайна температура съставки се смесват добре и се издигат на по-добри във фурната. Ако рецептата ви моли да привличам белтъците, използвайте много чиста купа и студени яйца, отколкото стайна температура. Камшик само до точката, посочено в рецептата. Някои рецепти ви помоля да привличам яйцата за меки върхове, а други към схванат върхове. Уверете се, че сте се измери много внимателно. Твърде много брашно може да предизвика брашнена вкус, както и плътна текстура. И накрая, не свръх-микс, особено ако сте включен бити яйчен белтък в тесто. Over-смесване също може да допринесе за по-брашнена вкус и плътна, тежка текстура. Световния съюз Cake Mixes
<Ли>

Ако торта ли направен от комплекта микс вкус брашнена, проблемът е вероятно, че торта микс е стар или се съхранява във влажни условия. Въпреки миксове за кейк, са безопасни за ядене след изтичане срока на годност, тяхното качество отива надолу. Единственото изключение ще бъде торта микс, че е намерила мокра. Влага унищожава втасване действия торта микс, така че няма да се повиши. Той също така осигурява благодатна почва за развитието на плесени, които потенциално могат да ви разболеят. Световния съюз